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(1755-1826) Gastrónomo y escritor francés.
Menciones de Anthelme Brillat-Savarín
- La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.
- El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.
- Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador.
- Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.
- En la mesa nadie se aburre durante la primera hora.